ALI DI POLLO CON SALSA BARBECUE

INGREDIENTI

  • ali di pollo
  • Olio d’oliva q.b.
  • Salsa barbecue q.b.

Ingredienti per il rub

  • 2 cucchiai di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di aglio granulare
  • 1 cucchiaio di pepe
  • 1 cucchiaio di paprica dolce
Ingredienti_ali_bbq

PREPARAZIONE

Ali_bbq_Step_1

Preparare il rub con gli ingredienti secchi indicati. Separare le alette, ungerle leggermente e massaggiarle con il rub preparato in precedenza. Lasciare riposare in frigo almeno 2 ore.

Ali_bbq_Step_2

Preparare il barbecue per una cottura indiretta, stabilizzarlo sui 130-150 gradi e posizionare le alette sulla griglia. Cuocere per circa un’ora/un’ora e mezza. Il tempo varia anche in funzione di quante ali sono state messe in cottura. Controllare e continuare a cuocere finchè la pelle sarà abbastanza asciutta. Si consiglia un passaggio veloce sul carbone per rendere la pelle croccante.

Ali_bbq_Step_3

Togliere le alette dalla fuoco, metterle in un contenitore e bagnarle con un po’ di salsa bbq. Rimetterle in cottura indiretta per far caramellare la salsa bbq, servire ben calde.

ATTREZZATURA UTILIZZATA

Per la preparazione delle Ali di pollo con salsa barbecue è stata usata questa attrezzatura:

  • Barbecue Etna Maxi con Kit Forno
  • Accendi carbone Grisù
  • Pinza da barbecue
  • Guanti da barbecue
  • Grembiule da barbecue
  • Vassoio Gran Sasso rettangolare
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