https://youtu.be/NzPI101KB6I
POLLO BUTTERFLY
Pollo Butterfly perfetto con Barbecue professionale ETNA MAXI e Kit Forno LISA
INGREDIENTI
- 1 Pollo
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Salvia fresca q.b.
- Timo fresco q.b.
- Olio d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare la colonna vertebrale al pollo ed aprirlo in modo che ricordi una farfalla.
Mescolare un po’ di burro a temperatura ambiente (deve essere morbido) con un trito fatto di rosmarino, salvia, timo, sale, pepe.
Aiutandosi con un cucchiaino spalmarlo sotto la pelle del petto e massaggiandolo cercare di distribuirlo, sempre sottopelle, per tutta l’ampiezza del pollo.
Oliare leggermente la parte interna e condirla con sale e pepe in parti uguali.
Preparare il barbecue per una cottura indiretta e stabilizzarlo sui 180/200 gradi. Ungere la griglia e posizionare il pollo.
Chiudere il coperchio e lasciar cuocere per circa un’ora fino a quando la temperatura al cuore risulti superiore ai 75° (la misura va presa sia sul petto sia sulle cosce).
Per una pelle croccante l’ultima parte di cottura può essere fatta in cottura diretta. Utilizzando i guanti termici togliere la griglia con il pollo, rimuovere il vassoio sul fondo del barbecue e allargare il carbone. Riposizionare la griglia con il pollo girato dalla parte della pelle e cuocere fino a che la pelle sia croccante.
Togliere dalla cottura e prima del taglio aspettare una decina di minuti.
ATTREZZATURA UTILIZZATA
Accendi carbone Grisù + supporto accendi carbone
€ 58.90
Grembiule “Griller”
€ 24.90
Guanti
€ 29.90
Kit accessorio forno
€ 89.90
Barbecue professionale Lisa Etna Maxi
€ 360.00
Per la preparazione della cube roll steak è stata usata questa attrezzatura:
- Barbecue Etna Maxi con Kit Forno
- Accendi carbone Grisù
- Guanti da barbecue
- Grembiule da barbecue
- Vassoio Gran Sasso quadrato
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